En Italie, chaque région a sa propre recette de polpette : elle est la recette familiale italienne par excellence ! Voici une version de polpette aux saveurs siciliennes avec leur touche d'amandes et de cannelle.
Les amandes associées à une cuisson mijotée dans l'Incroyable Cocotte apportent un coté ultra moelleux et fondant aux polpette.
Commencer par mélanger la viande hachée, la chapelure, les amandes en poudre, la cannelle, le sucre, le parmesan, le lait et mélanger.
Saler et poivrer puis ajouter les 2 œufs.
Bien mélanger le tout.
Mouiller ses doigts et façonner chaque boulette avec l'équivalent de deux grosses cuillères à soupe de farce.
Dans l'Incroyable Cocotte, mettre un fond d'huile de tournesol et faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
Une fois la cuisson des boulettes terminée, nettoyer la Cocotte et la remettre sur le feu avec un filet d'huile d'olive.
Faire dorer l'ail émincé pendant 2 minutes puis ajouter le coulis de tomates (voir notre recette de sauce tomate).
Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'origan sec.
Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter les boulettes dans l'Incroyable Cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Accompagnez ces polpette de spaghetti ou de riz et dégustez !
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