Les accras de morue sont de délicieuses petites bouchées croustillantes et savoureuses, parfaites pour l'apéritif ou en entrée. Voici une recette simple pour préparer des accras de morue en utilisant la Fabuleuse Poêle, en mettant en valeur les saveurs authentiques de ce plat traditionnel.
Commencer par éplucher les pommes de terre et les mettre à cuire dans la Fabuleuse remplie d'eau bouillante pendant 25 minutes.
En fin de cuisson, ajouter la morue dessalée et laisser cuire 3 minutes.
Hacher le persil finement.
Écraser les pommes de terre en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
Ajouter ensuite les œufs et le persil. Poivrer. Bien mélanger.
Ajouter la morue effilochée et bien mélanger.
Former de petites quenelles à l'aide de deux cuillères à soupes.
Remplir la Fabuleuse poêle d'huile de friture et la faire chauffer.
Déposer le panier friture à l'intérieur de la Fabuleuse et y déposer les quenelles pendant 3 minutes. Les retourner délicatement pendant la cuisson pour que les accras soient bien dorés de tous les côtés.
Egoutter le panier friture et déposer les accras sur du papier absorbant afin de retirer l'excédent d'huile. Les déguster tièdes sans attendre !
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