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Agneau et flageolets

Portions6 portionsPréparation15 minsCuisson1 h 45 minsTemps total2 h

Agneau et flageolets.

 1 épaule d'agneau désossée
 500 g flageolets en conserve
 2 bâtons de romarin
 4 échalotes
 6 gousses d'ail
 150 g de poitrine fumée
 1 l de bouillon de légumes
 80 g beurre
1

Couper l'agneau en gros cubes de 5 cm.
Éplucher les échalotes et l'ail, les émincer. Couper la poitrine en fines allumettes.

2

Dans l'Incroyable Cocotte, faire revenir à feu doux, l'ail, les échalotes, la poitrine et l'agneau dans le beurre pendant 15 minutes.

3

Ajouter le romarin et couvrir de bouillon de légumes. Couvrir et cuire à feu doux durant 1h30, en contrôlant régulièrement le niveau de liquide.

4

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter dans la Cocotte les flageolets bien rincer à l'eau claire préalablement.
Assaisonner.
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