Escalopes de poulet , détaillées en aiguillettes avec ses dés de courgettes et une sauce au Boursin. A servir avec des tagliatelles fraîches
Couper les escalopes en lanières.
Éplucher et hacher l’oignon et l'échalote.
Verser un filet de huile d olive dans la Fabuleuse, puis faire dorer les aiguillettes de poulet sur une face.
Quand la première face est dorée, retourner les aiguillettes, ajouter l'oignon et l'ail hachés.
Saler, poivrer et poursuivre la cuisson environ 10 mimutes.
Pendant ce temps, laver, éplucher et détailler les courgettes en dés.
Une fois le poulet et l'oignon bien dorés, réserver le poulet.
Laisser le jus de cuisson, l'oignon et l'échalote dans la Fabuleuse. Rajouter les dés de courgettes et les déglacer avec 15 cl d’eau.
Saler, poivrer
Couvrir la Fabuleuse et faire cuire à feu moyen en remuant régulièrement.
Une fois les courgettes cuites, rajouter la crème fraîche et le Boursin.
Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes à couvert.
Si la sauce reste trop liquide, rectifier avec un peu de farine.
Rajouter les aiguillettes de poulet et cuire encore une dizaine de minutes.
Servir avec des tagliatelles fraîches.
Bon appétit.
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