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Aiguillettes de poulet façon Goulasch

Portions4 portionsPréparation30 minsCuisson1 h 40 minsTemps total2 h 10 mins

Variante de la version originelle du Goulasch au bœuf.

 300 g Aiguillettes de Poulet
 800 g Pulpe de Tomates en dés2 boites de 400 g.
 220 g Carottes de couleursJaune, violette et orange
 210 g Pommes de TerreGrenaille et Vitelotte.
 350 g Tomates cocktails
 15 g Paprika doux en poudre
 5 g Persil frais ciselé
 5 g Basilic frais ciselé
 7 c-à-s Huile d’olive
 1 qt Gros oignon rouge
Préparation des légumes
1

Éplucher et trancher finement l’oignon.
Le faire réduire légèrement et dorer dans la Fabuleuse avec de l'huile.

2

Pendant ce temps, laver, éplucher et couper les légumes en gros quartier.

Pré-cuisson de la viande
3

Une fois les oignons réduits et dorés, faire de même avec les aiguillettes.
Lorsqu’elles sont encore moelleuses, les réserver.

Pré-cuisson des légumes
4

Une fois la viande retirée de la Fabuleuse (ne pas nettoyer la Fabuleuse entre les étapes), faire dorer tous les légumes.

Cuisson de la viande et des légumes
5

Lorsque les carottes et pommes de terre sont précuites, recouvrir des aiguillettes de poulet.
Poser le couvercle sur la Fabuleuse et mettre en cuisson très douce pendant 5 minutes à induction n°4.

Mijotage
6

Sur les légumes et la viande ajouter les quartiers de tomates cocktails et les 800 g de pulpes et dés de tomates.

7

Faire mijoter pendant 75 minutes à induction n°2 ou 3.
Ajouter et mélanger le paprika 5 minutes avant la fin de la cuisson.

8

Quelques minutes avant de servir : Ajouter le persil et le basilic ciselé.

9

Ce plat se prépare la veille et se conserve au réfrigérateur, il est bien meilleur réchauffé.

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