Recette simple et facile à préparer
Rincer l’aile de raie sous un filet d'eau froide.
Déposer la raie dans l’Incroyable Cocotte.
Couvrir d'eau froide et ajouter tous les ingrédients du court bouillon.
Porter à ébullition puis continuer la cuisson à petit bouillon pendant 10 minutes.
Au bout de ce temps, l’égoutter et la peler sur les 2 faces.
Réserver.
Filtrer le bouillon.
Faire fondre le beurre dans La Fabuleuse. Ajouter la farine, mélanger puis ajouter le bouillon filtré.
Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
La sauce va épaissir. Ajouter ensuite le curry.
Saler et poivrer puis ajouter la crème fraîche.
Bien mélanger.
Ajouter la raie dans la sauce bien chaude.
Saupoudrer de paprika et de ciboulette.
Servir accompagné de riz blanc
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