Une façon rapide de cuire la raie.
Un poisson sans arêtes avec une chair délicate
Brosser la raie pour la débarrasser de la gélatine puis la sécher.
Émincer les échalotes et couper le citron en dés.
Déposer les ailes de raie dans l’Incroyable Plat au Four huilé.
Ajouter sur le dessus les échalotes et le citron.
Saler, poivrer puis ajouter le persil et quelques noisettes de beurre.
Arroser les ailes d'un filet d’huile d’olive.
Enfourner le Plat dans le four préchauffé à 200° pendant 20 minutes.
( le temps de cuisson dépend de la grosseur des ailes)
Servir avec des tagliatelles par exemple.
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