Aligot

Préparer une purée de pomme de terre dans La Fabuleuse.

Détailler la tomme fraîche en très fines lamelles. Sur feu doux, ajouter le fromage à la purée.

Remuer sans arrêt pendant au moins 15 minutes pour bien mélanger le fromage à la purée en la soulevant jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois de la Fabuleuse et qui file.