Artichauts barigoule

Émincer les oignons et la carotte, les faire revenir dans la Fabuleuse avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter les lardons et cuire pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, couper la queue et l'extrémité des feuilles des artichauts et les recouper en deux, les frotter avec du citron pour éviter qu'ils noircissent.

Les déposer avec les oignons, les lardons, ajouter le vin blanc, l'eau, les herbes de Provence, le sel, le poivre et le laurier.

Laisser cuire pendant 5 mn puis jeter les dés de tomates.

C'est prêt. Ça sent la Provence dans la cuisine.