Recette estivale rafraîchissante
Éplucher les asperges, les faire cuire dans le Panier Vapeur de la Fabuleuse pendant 10 minutes environ.
Faire durcir les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante salée, les rafraîchir et les écaler.
Laver et éponger la ciboulette, le persil et le cerfeuil. Hacher les de façon à obtenir une cuillère à dessert de chaque herbe.
Égoutter les asperges et préparer de petits bottillons, les envelopper dans une tranche de jambon de Bayonne.
Mélanger dans un bol la crème fraîche, la moutarde et le jus de citron. Hacher les oeufs durs, ajouter les ainsi que les fines herbes. Saler et poivrer.
Disposer les bottillons sur un plat (garni éventuellement de feuilles de laitue), garnir de sauce.
Servir frais avec le restant de sauce.
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