Une façon très agréable de manger des aubergines.
Laver et couper les aubergines en deux et faire un quadrillage avec la pointe du couteau sans percer la peau. Mettre un peu d’huile dans la poêle et déposer les aubergines côté chair, les faire dorer légèrement. Ajouter très très peu d’eau et couvrir l’incroyable poêle afin que les aubergines cuisent à la vapeur environ 8 mn. Vérifier la cuisson et les retourner côté peau pour environ 3 mn toujours avec le couvercle.
Au bout de ce temps les aubergines sont cuites. Les retourner et mettre dessus un filet d’huile d’olive et faire un hachis d’ail et persil que vous parsemez dessus. Saler et poivrer. Servir chaud ou froid c’est délicieux.
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