Je vous présente une recette pour les dernières aubergines du jardin que je mets en conserve dans de l’huile d’olive. Recette idéale en entrée ou à l’apéro !
Laver et sécher les aubergines. Les couper en tranches d'1 ou 2 cm environ
Faire chauffer l’Incroyable Poêle avec un filet d’huile d’olive. Faire dorer les aubergines quelques minutes en les retournant.
Les réserver sur une assiette avec du papier absorbant. Répéter l’opération avec les autres tranches.
Saler et poivrer les tranches d’aubergines puis laisser refroidir.
Mettre les aubergines dans un bocal en verre. Ajouter l’ail, le thym, le romarin et le piment
Bien tasser pour chasser l’air et couvrir d’huile d’olive. Conserver au frais
Attendre 24 h minimum avant de déguster.
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