Aubergines à la Parmiggiana

Les placer dans votre Fabuleuse badigeonné d'huile d'olive ainsi que d'origan.

Napper de la purée de tomate puis ajouter les tranches de mozzarella, les tomates cerises coupées en morceaux et enfin 2 gousses d'ail coupées en morceaux puis un petit peu de Parmesan.

Saler, poivrer et parsemer de paprika fumé. Passer au four à 200 degrés pendant 50 à 60 min.

Préparer à côté la sauce salsa ( le reste de l'ail écrasé, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre ainsi que le jus de citron. Hacher grossièrement le basilic. Saler et poivrer.

Servir les aubergines en nappant de sauce salsa juste avant de servir.