On peut arroser de crème fraîche liquide à la fin de la cuisson.
Couper en fines rondelles les aubergines et les courgettes.
Les faire dorer dans l'Incroyable Cocotte avec l’huile de noix et l'huile d'olive mélangées.
Ajouter les petits morceaux de gingembre frais, saler et poivrer.
Remuer délicatement.
Ajouter les échalotes, les raisins et le persil frais.
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