La babka est une brioche roulée et fourrée originaire de Pologne que l'on a cuit au four dans l'Incroyable Cocotte. Cette recette de babka au chocolat et à la noisette est simple à réaliser et idéale pour vos brunch et goûters!
Dans le bol du robot à pâtisserie, mettre le crochet puis ajouter la farine, l'œuf, le sel, le sucre et la levure délayée dans le lait tiède.
Mélanger pendant 5 minute puis ajouter le beurre pommade.
Pétrir à vitesse moyenne pendant 10 minutes puis façonner une boule à la main et ajouter un film plastique sur le bol. Laisser pousser pendant 3 heures.
Dégazer avec les poings puis étaler la pâte en rectangle sur un plan de travail (d'environ 0,5 cm d'épaisseur). Etaler le mélange pâte à tartiner et chocolat sur toute la surface de la pâte.
Rouler la pâte sur la longueur.
Puis à l'aide d'un long couteau couper au centre sur la longueur.
Torsader les deux longueurs entre elles et créer une torsade.
Enrouler la tresse sur elle-même pour faire un escargot.
Fariner légèrement le fond de l'Incroyable Cocotte et placer la brioche à l'intérieur. Laisser pousser dans une pièce tiède-chaude pendant 1h à couvert.
Préchauffer le four à 170°C puis enfourner la brioche avec le couvercle pendant 30 minutes.
Dégustez cette babka avec un bon thé à la menthe, par exemple. Bon appétit !
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