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Bagos sauce truffe façon risotto

Portions2 portionsPréparation10 minsCuisson30 minsTemps total40 mins

Se sont des pâtes portugaise cuites dans du fumet de barbes de st jacques déjà préparé.

 120 g De bagos
 1 Échalote
 50 ml De vin blanc
 500 ml De fumet de barbes de st jacques maison Recette publiée
 1 c-à-s De sauce de truffe
 20 g De parmesan
 30 ml De crème fraîche
1

Émincer finement l’échalote.

2

Faire chauffer l’Incroyable Cocotte avec un morceau de beurre salé et faire suer l’échalote.

3

Ajouter les pâtes, mélanger et remuer quelques minutes.
Déglacer avec le vin blanc.

4

Ajouter le fumet par petite quantité en mélangeant régulièrement.
La cuisson des pâtes prend environ 20 minutes.
Saler et poivrer.

5

A la fin de la cuisson des pâtes, ajouter le parmesan et la truffe. Mélanger.

6

Servir accompagné d'un filet de st Pierre.

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Taille de portion