Idéal pour les menus de fêtes
Couper les blancs de poulet dans la longueur et disposer la farce à l’intérieur.
Disposer la viande sur du film alimentaire et rouler en serrant bien pour obtenir des ballottines. Répéter l’opération deux fois pour être certain que la ballottine soit hermétique.
Faire frémir de l’eau salée dans La Fabuleuse et les plonger à l’intérieur. Laisser cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, ciseler une échalote et couper les champignons.
Une fois les ballottines cuites, débarrasser les dans une assiette.
Faire revenir les échalotes et les champignons dans la Fabuleuse avec un filet d’huile.
Puis ajouter les ballottines coupées en biseau avec le beurre. Les faire revenir sur chaque face.
Baisser le feu et ajouter la crème fraîche.
Server bien chaud accompagné de riz.
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