Basse côte de boeuf confite au four

Préchauffer le four à 160°C.

Mettre la Fabuleuse sur feu moyen, y faire chauffer l'huile et faire dorer la basse côte des 2 côtés.

Ajouter les carottes, les pommes de terre, les oignons, le thym et 1,5 tasse de bouillon et porter à ébullition.

Couvrir et enfourner pendant 2 à 3 heures. À la fin de la cuisson, la viande sera très tendre et les légumes confits et il restera probablement beaucoup de gras.

Retirer le gras avec une cuillère.
Retirer la viande et les légumes et les garder au chaud.

Mettre la Fabuleuse sur feu vif. Ajouter le reste de bouillon et la moutarde. Porter à ébullition et laisser bouillir quelques minutes afin d'obtenir une sauce épaisse.

Servir la viande, les légumes et la sauce ensemble ou séparément.