De succulentes pommes de terre coupées en bâtonnets (comme le faisait mon grand-père), accompagnées d'une fricassée de foies rosés saupoudrés d'herbes fraiches... simplement délicieux !
Faire revenir le lard coupé en petits morceaux dans l’Incroyable Cocotte.
Pendant ce temps, couper les pommes de terre en bâtonnets.
Ajouter les pommes de terre dans la Cocotte avec le poireau émincé et le beurre.
Faire rissoler à feu moyen + en remuant régulièrement. Couvrir et baisser le feu.
Couper les foies en morceaux de la taille d'un pouce. Émincer l'échalote et les herbes.
Vérifier la cuisson des pommes de terre, si elles sont bien moelleuses, augmenter le feu et remuer jusqu'à ce qu'elle retrouvent leur croustillant. Réserver.
Faire revenir très rapidement dans l’Incroyable Poêle les foies à feu vif sur tous le cotés.
Baisser le feu, ajouter les herbes, remettre le couvercle. Laisser cuire 5 minutes.
Disposer sur une assiette à coté des pommes de terre. Saupoudrer de fleur de sel et poivre du moulin.
DÉGUSTEZ, BON APPÉTIT !
Peut s'accompagner d'une salade verte.
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