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Blanquette à la moutarde

Portions-4 portionPréparation45 minsCuisson3 hTemps total3 h 45 mins

Une délicieuse blanquette de veau relevé à la moutarde à l'ancienne !

 1 kg Tendrons de veau
 500 g champignons de paris découpés en lamelles
 200 g carottes découpées en rondelles
 100 g Oignons découpés en lamelles
 1 Bouquet garni
 500 ml Crème fraîche épaisse
 1 Jaune d'oeuf
 1 c-à-s farine
 20 g Beurre
 2 c-à-s Moutarde à l'ancienne
1

Faire fondre le beurre dans l’Incroyable Cocotte et faire revenir le veau jusqu'à ce que les morceaux soient dorés.

2

Ajouter la farine et mélanger.

3

Ajouter les oignons et les carottes.

4

Ajouter de l'eau jusqu'à ce tous les ingrédients soient recouverts et ajouter les champignons.

5

Baisser le feu et ajouter le bouquet garni.

6

Mijoter à feu doux pendant 3 heures.

7

Mélanger dans un récipient la crème fraîche, la moutarde et le jaune d'oeuf. vous pouvez saler et poivrer selon votre convenance.

8

10 minutes avant de servir, retirer le bouquet garni et ajouter le mélange précédent.
Ré-augmenter la puissance du feu pour que la crème s’épaississe.

9

Servir chaud.

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