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Blanquette de dinde

Portions6 portionsPréparation15 minsCuisson1 h 30 minsTemps total1 h 45 mins

Une recette pleine de saveurs

 1,20 kg dinde avec os et peau
 1 oignon
 2 carottes
 200 g crème fraîche
 50 g farine
 75 g beurre
 1 boite moyenne de champignos de paris
 1 cube de bouillon de volaille
 0,50 citron
 sel, poivre
 2 c-à-s huile olive
1

Émietter le cube de bouillon de volaille dans 500 ml d'eau chaude.

2

Faire revenir pendant 10 minutes les morceaux de dinde dans l'huile d'olive pour qu'ils soient bien dorés.

3

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon, éplucher et laver les carottes, et les couper en rondelles.

4

Retirer les morceaux de dinde et faire revenir l’oignon et les carottes pendant 5 minutes.

5

Remettre les morceaux de dinde, ajouter le bouillon, couvrir et faire cuire 1 heure 15.

6

15 à 20 minutes avant la fin de ce temps, préparer un roux dans une casserole : faire fondre le beurre puis ajouter la farine et bien mélanger puis y ajouter une louche de bouillon de cuisson prélevée préalablement ainsi que le jus du demi citron puis réserver.

7

Ajouter le roux à la viande, ainsi que les champignons égouttés et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes avant de servir.

Valeurs nutritionnelles
Taille de portion