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Blanquette de poulet

Portions6 portionsPréparation35 minsCuisson35 minsTemps total1 h 10 mins

Blanquette à l’ancienne revisitée au poulet

 800 g Filet de poulet
 2 Feuilles de laurier
 3 Carottes
 300 g Champignons paris frais
 30 g Fécule de maïs (Maïzena)
 250 ml Vin blanc sec
 200 ml Eau
 2 Jaunes d’œuf
 200 ml Crème liquide
 1 Cube de bouillon de volaille
 Sel et poivre
 1 Oignon gros
1

Faire revenir l’oignon préalablement haché dans la Fabuleuse à feu moyen avec un peu d’huile d’olive.

2

Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Brosser et couper en lamelles les champignons.

3

Ajouter les champignons aux oignons, mélanger et laisser colorer.

4

Ajouter les carottes et laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

5

Verser ensuite l’eau, le cube de bouillon de volaille, le vin blanc, le sel et le poivre, le laurier et enfin le poulet préalablement coupé en dés de 3/4 cm et enrobés de fécule de maïs.
Bien mélanger.

6

Enfin, laisser mijoter une trentaine de minutes à couvert en remuant de temps en temps.

7

À la fin de la cuisson, ajouter les deux jaunes d’œufs que vous aurez battus auparavant avec la crème liquide.

8

Laisser épaissir la sauce quelques minutes avant de servir.

9

Délicieux avec du riz ou des pommes de terre vapeur
Bon appétit !

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