Blanquette de poulet

Éplucher la carotte et la couper en rondelles.
Nettoyer les champignons et les couper en morceaux.
Hacher finement l'oignon et écraser la gousse d'ail.

Couper le poulet en morceaux réguliers.

Dans La Fabuleuse, faire fondre la moitié du beurre et faire dorer les morceaux de poulet.
Réserver sur un plat.

Dans la même Fabuleuse, faire fondre le reste du beurre et faire revenir l'oignon, l'ail et les légumes +/- 5min.

Saupoudrer les légumes avec la farine et remuer pour bien les enrober.
Laisser cuire à feu doux 2 min.

Ajouter le bouillon de volaille petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux.

Remettre les morceaux de volaille dans la Fabuleuse, ajouter le bouquet garni et laisser mijoter à feu doux +/- 30 min.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le jaune d'œuf, le jus de citron et la crème fraîche.

Une fois le poulet cuit, retirer du feu et incorporer la liaison en mélangeant.