Blanquette de poulet comme on l’aime par ces temps froids. Recette très facile à réaliser.
Couper les blancs de poulet en petits dés puis les déposer dans l’Incroyable Cocotte et recouvrir d'eau.
Ajouter l'oignon émincé, les carottes coupées en rondelles, le thym et le laurier.
Saler et poivrer.
Laisser cuire à feu doux pendant 30 min environ en veillant bien à ce qu'il y ait toujours de l'eau de cuisson. Lorsque les carottes sont fondantes et le poulet cuit, filtrer le jus de cuisson et réserver.
Faire fondre le beurre dans l’Incroyable Cocotte, ajouter la farine, sans cesser de remuer.
Ajouter le jus de cuisson petit à petit, afin d'obtenir une sauce onctueuse puis ajouter les morceaux de poulet et les champignons.
Remettre sur feu doux quelques minutes, pour reprendre le bouillon.
Mettre le jaune d'œuf mélangé à la crème fraîche. Mélanger bien. La sauce doit s'épaissir un peu. Il n y a plus qu’à servir.
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