Escalopes de poulet et champignons et sauce crémeuse !
Laver et émincer les champignons.
Éplucher et émincer les oignons.
Couper les blancs de poulet en aiguillettes.
Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans La Fabuleuse et faire dorer les oignons. Ajouter le poulet et faire dorer pendant 5 minutes. Ajouter les champignons et couvrir 10 minutes.
Pendant ce temps, mélanger dans un bol, la farine, la crème et le fond de volaille.
Ajouter le mélange à la préparation ainsi que le jus de citron et la sauce d'huîtres et bien mélanger. Ajuster l'assaisonnement en sel et poivre. Prolonger la cuisson de 5 minutes.
Retirer du feu. Parsemer du persil haché et servir immédiatement.
Bon appétit !
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