Blanquette de poulet sans vin

Couper le poulet en gros morceaux et le faire dorer légèrement dans l'Incroyable Cocotte avec le beurre fondu.

Ajouter le cube de bouillon, les gousses d’ail et l’oignon piqué avec les clous de girofle, le bouquet garni et mouiller à hauteur avec de l’eau froide, laisser cuire à couvert le temps de préparer les légumes.

Éplucher les carottes. Les couper en morceaux. Nettoyer les champignons de Paris et les couper en lamelles.

Les ajouter au poulet, ajouter du sel, de la noix de muscade et du poivre. Porter à ébullition. Baisser ensuite le feu à moyen et laisser frémir à couvert pendant 30 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien cuit. (Si besoin ajouter de l’eau pour avoir toujours du bouillon).

Mélanger le jaune d’œuf avec la crème fraîche dans un saladier puis ajouter la fécule. Ajouter du bouillon prélevé de la Cocotte au mélange sans cesser de le remuer puis remettre le tout dans la Cocotte pour faire épaissir un peu la sauce. Mélanger et rectifier l’assaisonnement.

Servir bien chaud. Bonne réalisation et bonne dégustation !