Blanquette de saumon avec du riz

Faire cuire le riz dans une casserole.
L’égoutter et réserver.

Dans l’Incroyable Cocotte, faire chauffer un filet d’huile d’olive et le beurre et faire revenir l’ail, la carotte coupée en rondelles et les poireaux émincés pendant 3 minutes.

Ajouter le bouillon et faire mijoter pendant 12 minutes.

Ajouter ensuite le filet de saumon coupé en morceaux en ayant retiré la peau puis l’échalote.
Couvrir et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter la crème, le persil le le jus de citron.
Laisser réduire à feu moyen.

Servir avec le riz et garnir avec un quartier de citron.