La blanquette de mémé !!! Je l’accompagne avec du riz ou des pommes de terre. La blanquette peut se préparer à l’avance, seul le mélange farine et l’œuf se fait au dernier moment.
Couper la viande en gros cubes et émincer finement l’oignon.
Hacher la gousse d’ail et le persil.
Faire rissoler la viande dans l’Incroyable Cocotte avec le beurre et l’huile.
Dès coloration, ajouter l’oignon émincé. Laisser cuire 10 min environ en remuant de temps en temps.
Déglacer avec le vin blanc. Saler et poivrer et ajouter la feuille de laurier puis couvrir d’eau.
Baisser le feu et laisser mijoter 1h30. A la fin de la cuisson, piquer la viande avec la pointe du couteau. Elle doit pénétrer facilement dans la viande.
1/4 d’heure avant la fin de la cuisson, prélever une louche de jus et incorporer la farine.
Remettre dans l’incroyable cocotte, ajouter l’ail et le persil. Laisser épaissir.
Au moment de servir, ajouter le jaune d’œuf battu sur feu éteint pour éviter les grumeaux.
On peut mettre un filet de citron sur la viande.
Dégustez cette blanquette de veau accompagnée de pâtes ou de riz. Bon appétit !
Inscrivez-vous gratuitement pour continuer à lire cette recette et accéder à toutes les recettes de la tribu. Gagnez 5 euros en bon d’achat pour chaque recette publiée.
Déjà inscrit ? Se connecter