Blanquette de veau

Faire blanchir la viande dans l’Incroyable Cocotte.

Pendant ce temps, éplucher et couper en gros morceaux les légumes et le laurier.

Écumer l'eau de la viande.

Ajouter les légumes dans la Cocotte. Laisser cuire à feu doux pendant 1h30 en remuant de temps en temps.

Une fois la viande et les légumes cuits, les réserver.

Filtrer le bouillon.

Faire fondre le beurre dans la Cocotte, y ajouter la farine et mélanger au fouet. Verser petit à petit le bouillon pour qu'il s'aipaississe.

Y replonger la viande. Faire mijoter pendant encore 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer les champignons, les faire revenir dans un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ils ne doivent pas colorer.