Blanquette de veau

Couper la viande en cubes et la passer dans la farine.

Éplucher l'oignon et l'émincer.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Couper les champignons en lamelles.

Faire revenir l'oignon dans l’Incroyable Cocotte avec l'huile d'olive, ajouter les carottes, la viande, le bouquet garni et le bouillon.
Saler et poivrer et laisser cuire à couvert pendant 45 min

Ajouter les champignons et remettre à cuire 45 min.

Extraire un peu de jus et le mélanger à la crème fraîche.
Ajouter le jaune d'oeuf, mélanger et remettre à cuire à feu doux pour que le sauce épaississe.

Vous pouvez laisser mijoter, plus ça mijote meilleur c'est !!
Servir avec du riz.