Blanquette de veau

Mettre la viande détaillée en gros cubes dans l’Incroyable Cocotte et ajouter 1 litre d'eau froide.

Porter à ébullition, écumer puis ajouter l'oignon, les carottes et les poireaux coupés en morceaux.
Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.

Couvrir la Cocotte et laisser cuire 1h30 à feu très doux.

Essuyer soigneusement les champignons, ôter les pieds, couper les plus gros en lamelles.

Les faire suer pendant 10 minutes avec du persil ciselé et 10 g de beurre dans une poêle.

Égoutter la viande et les légumes et les réserver.

Ôter l'oignon et filtrer le bouillon et le remettre dans l’Incroyable Cocotte.

Remettre à chauffer et verser la maïzena sauceline dans le bouillon en remuant. laisser mijoter pendant 2 minutes puis incorporer le beurre, la crème et le jus de citron.

Remettre la viande, les légumes et les champignons dans la sauce et rectifier l'assaisonnement.
Servir avec un riz créole.