Blanquette de veau

Faire revenir l’oignon émincé dans l’Incroyable Cocotte puis colorer les morceaux de viande.

Ajouter la farine et remuer, puis déglacer au vin blanc et mouiller à hauteur avec de l’eau.

Baisser le feu et faire mijoter avec le bouquet garni et le cube de bouillon. En attendant, découper les carottes en rondelles et les ajouter.

Faire mijoter 2h en remuant toutes les 30 minutes.

À la fin de la cuisson, dans un bol mélanger le jaune d’œuf et la crème.

Ajouter ce mélange à la viande, remuer et servir.

Bon appétit !