Grand classique de la cuisine française, la blanquette de veau est un plat mijoté gourmand et réconfortant. Avec sa viande tendre, sa sauce onctueuse au vin blanc et à la crème, et ses petits légumes fondants, elle met tout le monde d’accord autour de la table. Un plat convivial, idéal pour les repas en famille ou entre amis, qui fait toujours son petit effet sans être compliqué à préparer.
Dans l’Incroyable Cocotte, faire revenir les morceaux de veau dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Saupoudrer de farine, bien mélanger.
Ajouter 2 à 3 verres d’eau, les cubes de bouillon et le vin blanc. Compléter avec un peu d’eau si la viande n’est pas totalement couverte.
Couper les carottes en rondelles, émincer l’oignon puis les ajouter dans la Cocotte, avec les champignons.
Laisser mijoter à feu très doux pendant 1h30 à 2h, en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le jaune d’œuf et le jus de citron. Incorporer ce mélange en fin de cuisson, bien remuer et servir aussitôt.
Inscrivez-vous gratuitement pour continuer à lire cette recette et accéder à toutes les recettes de la tribu. Gagnez 5 euros en bon d’achat pour chaque recette publiée.
Déjà inscrit ? Se connecter