Blanquette de veau

Blanchir la viande avec l’eau pendant10 min dans l'Incroyable Cocotte puis enlever l’écume .

Ajouter le bouquet garni et les carottes en rondelles. Cuire 90 minutes .

Faire fondre le beurre et le mélanger avec la farine, détendre avec le jus de cuisson jusqu’à obtention d’une sauce lisse et onctueuse.

Mélanger le jaune d'œuf avec la crème. Re mélanger avec l’autre sauce et ensuite tout remettre avec la viande dans la Cocotte.

Saler et poivrer à votre goût.

Accompagner d’un riz rond .