Viande en sauce
Dans la Fabuleuse, faire fondre du beurre. Y faire revenir les morceaux de viande de chaque côté jusqu'à qu'elle soit dorée.
Rajouter la farine et remuer sur feu doux.
Ajouter l'eau, le bouillon, le vin blanc. Pour couvrir la viande, ajouter de l'eau si nécessaire.
Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher et couper en rondelles les carottes.
Nettoyer et émincer les champignons de Paris.
Les ajouter à la viande, saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 - 2h en remuant de temps en remps.
Si nécessaire ajouter de l'eau au cours de la cuisson.
Vers la fin de la cuisson, dans un bol mélanger la crème, le jaune d'œuf, le jus du 1/2 citron.
Ajouter le mélange en fin de la cuisson. Bien mélanger.
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