Blanquette de veau aux carottes et champignons de Paris

Eplucher et couper les carottes en rondelles. Eplucher et émincer les oignons et le poireau et le rincer à l'eau froide.

Faire revenir la viande dans un peu de beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.

Ajouter 2 ou 3 verres d'eau, les cubes de bouillon, le vin et remuer. Ajouter le jus d'1/2 citron filtré.

Ajouter les poireaux, les carottes, les oignons et laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 en remuant.

Faire revenir les champignons

Filtrer les légumes et la viande pour récupérer le bouillon.

Dans l'Incroyable Cocotte, mettre 150 g de beurre, 150 g de farine et mélanger. Ajouter progressivement le bouillon en veillant à ne pas créer de grumeaux.

Ajouter la crème fraîche, mélanger puis ajouter la viande et les légumes.

Faire revenir les champignons de Paris dans l'Incroyable poêle et les faire dorer pendant 5/10 minutes. Les incorporer à la l'Incroyable Cocotte.