Blanquette de volaille au bleu d’Auvergne

Faire revenir le poulet dans l'Incroyable Cocotte sur toutes ses faces avec un filet d'huile d'olive.
Enlever.

Faire revenir l’oignon émincé, puis rajouter les carottes coupées en rondelles.

Au bout de 5 minutes, mettre les champignons, puis rajouter le vin blanc.

Laisser quelques minutes puis mettre les cuisses de poulet, le bouquet garni.
Saler, poivrer, couvrir la Cocotte et laisser cuire entre 45 minutes et 1h.

Avant de servir, rajouter le bleu coupé en cubes, bien mélanger ( on peut aussi mettre 1 ou 2c. de crème fraîche ).
Servir avec des pommes de terre, du riz ou du couscous…