Bœuf bourguignon

Faire revenir les lardons, les oignons et l’ail sans matière grasse et les faire dorer dans l’Incroyable Cocotte.
Retirer tout et réserver.

Faire revenir la viande avec de la matière grasse et saupoudrer de farine en remuant.

Arroser avec le vin rouge, ajouter le bouillon de bœuf et compléter avec de l’eau pour couvrir la viande.
Ajouter les carottes, mettre le bouquet garni, sel poivre, une pincée de muscade, faire bouillir.

Baisser le feu, remettre les lardons.

Faire mijoter à couvert pendant à peu près 2h-3h.
30 mn avant la fin de la cuisson ajouter les oignons et les champignons et rectifier l’assaisonnement.