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boeuf bourguignon

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson3 h 40 minsTemps total4 h

Bœuf bourguignon sans lardon.

 800 g viande a bourguignonpaleron, etc
 8 carottes avec fane
 10 oignons grelots
 10 petits champignons de paris
 600 ml vin rouge
 1 tasse bouillon de boeuf
 thym
 romain
 piment d’espelette
 graine de coriandre
 graine de fenouil
 250 g tomates pelées 1 boite
 1 c-à-c concentré de tomate
 Curcuma
1

Faire saisir les morceaux de viande sur chaque face dans l’Incroyable Cocotte puis les retirer.

2

Faire revenir les oignons grelots coupés en deux.

3

Remettre la viande, puis ajouter le bouillon de boeuf, le vin, les tomates pelées, le concentré de tomate, les carottes ( pelées en conservant un peu de fane).
Ajouter les épices (1/2 cuillère de chaque), sel + poivre.
Laisser mijoter 3 h à feu doux.

4

Ajouter les champignons et laisser mijoter encore 30 min.

5

Au moment de servir, ajouter des feuilles de coriandre par dessus.

Valeurs nutritionnelles
Taille de portion