Bœuf Bourguignon

Tout d'abord, si la viande n'est pas déjà coupée, la détailler en cubes de 5 cm et retirer les parties grasses.

Éplucher et couper l’oignon en 2 et piquer les morceaux avec les clous de girofle. Éplucher les 3 carottes et les couper en 2 sur la longueur.

Dans un grand saladier, verser le vin, les carottes, l'oignon, les grains de poivre, l’ail émincé, le thym et le laurier. Laisser mariner au frais pendant 24 heures.

Le lendemain, égoutter les morceaux de viande et les sécher sur du papier absorbant. Conserver la marinade.
Dans l'Incroyable Sauteuse inox sur feu intense, déposer 1 grosse noix de beurre et 1 filet d'huile de tournesol puis faire dorer la viande. Saupoudrer de farine les morceaux de viande et les laisser cuire encore 5 minutes.

Retirer les clous de girofle des oignons et recouper les carottes en grosses rondelles et émincer les oignons. Les ajouter à la Sauteuse. Saler et poivrer.

Incorporer la marinade filtrée peu à peu, en mélangeant. Ajouter le fond de bœuf et mélanger. Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant au moins 3 heures.

Pendant ce temps, faire revenir dans l'Incroyable Poêle inox le lard coupé en gros lardons et les champignons de Paris coupés en 2. Incorporer les lardons, les champignons et porter à vive ébullition pendant 20 minutes.

Servir avec de bonnes pâtes fraîches.