Un plat cambodgien plein de saveurs. Du bœuf mariné et sauté accompagné de riz rouge et de crudités.
Un plat complet et équilibré.
Émincer la viande.
Couper l’oignon finement.
Couper le concombre en fines tranches.
Hacher les gousses d’ail.
Sauce citronnée : le jus du citron, se et poivre.
Dans un bol, mélanger le soja, la sauce d’huître, la maïzena, le sel, le poivre et le sucre.
Ajouter la viande.
Enrober la viande de la marinade.
Filmer avec un film alimentaire.
Réserver au frais pendant 1 heure.
Cuire le riz 10 minutes. (J’utilise le cuiseur à riz de Tupperware)
Le laisser refroidir et sécher.
Dans un bol, mélanger le concentré de tomates, la sauce de soja salée, la sauce d’huître, le sel, le poivre.
Faire chauffer l’Incroyable Poêle avec un filet d’huile neutre et faire dorer 3 gousses d’ail haché.
Ajouter le riz. Bien séparer les grains.
Ajouter le mélange.
Cuire 8 minutes environ.
Réserver au chaud.
Faire chauffer l’Incroyable Poêle avec un filet d’huile neutre et faire dorer 3 gousses l’ail haché.
Saisir la viande à feu vif en mélangeant régulièrement.
La viande doit caraméliser.
Dans une assiette, mettre les crudités, le riz et la viande.
Ajouter la coriandre ciselée.
Servir avec la sauce citronnée.
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