Il s'agit d'une recette typique de l'île de la Réunion à partir de boucané (poitrine fumée séchée) et de gros piments.
Faire dessaler le boucané 10 min dans l'eau bouillante, le découper en morceaux et faire revenir dans la cocotte pendant 5 min environ.
Laver les gros piments (enlever les pépins pour une recette moins piquante) et les couper en gros morceaux
Couper l'oignon et le faire revenir avec le boucané
Ajouter les épices : sel, poivre et curcuma
Ajouter les tomates, faire mijoter à couvert à feux doux pendant 15 min
Ajouter les gros piments et poursuivre la cuisson 10 min.
C'est prêt !
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