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Bouchée à la Reine express

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins

Vol-au-vent express avec du poulet

 1 kg dés de poulet
 250 g champignons
 2 l bouillon de légumes2 l d'eau bouillante avec un ou deux cubes de bouillon de poule et 300 g de julienne de légumes fraîche ou surgelée
 4 c-à-s farine
 4 c-à-s beurre
 sel, poivre, noix de muscade
 100 ml crème fraîcheou plus selon le goût
 maïzena expresssi nécessaire
1

Cuire les dés de poulet dans le bouillon pendant une vingtaine de minutes.

2

Entretemps, faire revenir les champignons émincés avec du beurre dans la Cocotte. Saler et poivrer.

3

Ajouter la farine et faire un roux.

4

Filtrer le litre de bouillon et l'incorporer petit à petit au roux afin d'obtenir une sauce liée.

5

Ajouter la crème fraîche.

6

Quand la sauce a la consistance voulue (si nécessaire, lier avec de la Maïzena express pour sauces blanches), ajouter les dés de poulet égouttés. Laisser cuire 3-4 minutes.

7

Servir dans une bouchée avec des frites ou du riz.
Bon appétit !

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