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Bouillon de nouilles de riz aux légumes croquants et œuf poché

Portions6 portionsPréparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins

Bouillon de nouilles de riz aux légumes croquants et œuf poché

 200 g nouille de riz ou soba
 1 oignon nouveau avec tige verte (cebette)
 400 g chou chinois type packchoï
 200 g champignon de paris
 125 g carotte
 600 g filet de poulet
 6 oeufs
 10 g gingembre frais
 1,50 dl bouillon de légumes ou de volaille
 sauce soja salé
 poivre
1

Cuire les oeufs dans l'eau frémissante pendant 6 minutes. 

2

Dans une autre casserole d'eau frémissante, plonger les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et réserver. 

3

Faire revenir dans l’Incroyable Cocotte l'oignon émincé avec le gingembre râpé ou coupé finement.

4

Ajouter le poulet coupé en petits morceaux et faire dorer les morceaux de poulet.

5

Déglacer avec de la sauce soja. Poivrer.

6

Ajouter tous les légumes : le chou coupé en morceaux, les carottes coupées en batonnet, les champignons coupés en tranches. Ajouter le bouillon de légumes et bien mélanger. Cuire pendant 20 minutes.

7

Ajouter les nouilles chinoises et mélanger.

8

Servir dans une assiette creuse, ajouter de la cebette ciselée et l'oeuf mollet au centre.

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