Boulettes moelleuses à la sauce tomate
Mettre la viande, les oeufs, le persil et 3 gousses d’ail émincés dans un saladier et mélanger le tout.
Ajouter la chapelure, saler, poivrer et mélanger l’ensemble.
Former des boulettes de viande et les déposer dans le Panier Vapeur de l’Incroyable Cocotte.
Huiler le fond du Panier Vapeur pour éviter que les boulettes accrochent.
Réserver.
Le panier vapeur ne pouvant contenir toutes les boulettes, j'en ai fait revenir quelques une à la poêle.
Dans l’Incroyable Cocotte mettre un filet d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé.
Lorsque l’oignon a pris couleur, ajouter les tomates concassées, saler, poivrer et mélanger.
Place le panier vapeur sur la cocotte et couvrir.
Laisser cuire une vingtaine de minutes sur feu moyen, vérifier la cuisson des boulettes.
Transvaser les boulettes dans un plat de service et réserver.
Ajouter à la sauce tomate un trait de crème fraîche puis verser sur les boulettes.
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