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Boulettes de courgette à la menthe

Portions2 portionsPréparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins

De délicieuses boulettes accompagnées de sauce au yaourt

 1 Courgette
 50 g De feta
 1 Oeuf
 Parmesan
 Feuilles de menthe
 4 c-à-s De purée de pommes de terre Reste de la veille
 3 c-à-s De chapelure
 Farine
 Huile de friture
1

Râper la courgette. Ciseler la menthe. Émietter la feta.

2

Dans un bol, mélanger la courgette, la feta, la menthe, l’œuf, la chapelure, la purée et le parmesan. Bien mélanger. Si la pâte est trop souple, ajouter de la chapelure.
Saler et poivrer.

3

Former des boulettes puis les rouler dans la farine.
Les réserver au frais au moins 1h.

4

Verser l’huile dans la Fabuleuse et frire les boulettes en les retournant régulièrement.
Les égoutter sur du four absorbant.

5

Servir chaud accompagné de sauce au yaourt.

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