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Boulettes de lentilles à la sauce tomate

Portions4 portionsPréparation30 minsCuisson20 minsTemps total50 mins

Autre manière de cuisiner végétarien

 500 g Lentilles cuites
 60 g Chapelure
 2 qts Œufs
 2 qts Oignons
 60 g Concentré de tomates
 800 g Tomates cerises
 2 qts Échalotes
 120 g Fromage frais
 120 g Epinards
 1 c-à-s Parmesan
 300 g Pâtes grecques
 2 c-à-s Huile d’olive
 1 pincée Assaisonnement : ail, poivre, basilic, origan
1

Préchauffer le four à 200 degrés.

2

Laver et couper les tomates cerises. Éplucher et couper les échalotes, ainsi que l’ail. Dans La Fabuleuse, mélanger les tomates, les échalotes, l’ail, le poivre et de l’huile. Mettre au four durant 20-25 min.

3

Laver et égoutter les lentilles si en conserve ou cuire ± 200 g de lentilles sèches.

4

Éplucher et couper les oignons. Laver et couper le persil.

5

Passer les ingrédients suivants au mixeur : lentilles, chapelure, 2 œufs, poivre, origan, concentré de tomate. Faire des boulettes à partir de ce mélange.

6

Cuire les boulettes dans La Fabuleuse.

7

Cuire les pâtes grecques dans l’eau.

8

Passer au mixeur le fromage frais et la préparation à base de tomate. Ajouter la sauce et les épinards aux pâtes grecs cuites.

9

Ajouter le basilic et le parmesan par dessus. 

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