Boulos à la façon de mon Papa

Mélanger la chair avec de l’ail écrasé , des échalotes hachées, du persil, sel et poivre.
Ensuite former des boulettes et les rouler dans la farine.

Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre

Ajouter les boulettes et les surveiller en les retournant régulièrement pour qu’elles brunissent de tous les côtés

Réserver

Hacher les oignons et les faire revenir dans l'Incroyable Cocotte en ayant rajouté un peu de beurre et huile

Rajouter les boulettes

Couper et rajouter les tomates fraîches.

Mettre la sauce tomate.

Déglacer au vin blanc

Rajouter ensuite le concentré de tomates, du sel, du poivre et les herbes de Provence

Faire cuire pendant une heure

Remuer de temps en temps et remettre à cuire une heure environ