Cuisson longue pour que la viande soit bien fondante
Faire revenir la viande dans l’Incroyable Cocotte avec les oignons et les carottes.
Ajouter la farine. Mélanger pendant 2 minutes.
Recouvrir avec les 3/4 du vin rouge et l’eau
Laisser mijoter pendant 5 heures à feu doux.
une bonne heure avant de servir, rajouter le reste de vin
et laisser réduire doucement.
Je trouve que ça apporte un petit gout de vin agréable en fin de cuisson.
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