Faire revenir la viande dans la Fabuleuse avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Ajouter l’oignon, l’ail, et faire suer 2 minutes. Saupoudrer de farine et mélanger pour enrober.
Verser le vin rouge et le bouillon, puis ajouter les carottes, les olives, le laurier et le thym. Saler, poivrer, puis laisser mijoter 2 h à feu doux .
La sauce doit être nappante. Ajuster l’assaisonnement avant de servir.
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